夏休み中は、朝・昼・夕食+おやつまで献立を考えなければならず母はとても大変です。栄養バランスも考え、簡単かつ楽しいランチはなかなか難しい。
今日はわが家の定番「おかまうどん」でした。以前雑誌にオカマバーで出されていたメニューとしてレシピが紹介されていたのが、年月を経てオリジナル化されてきています。要は「サラダうどん」です。レタスをしいたお皿にゆでて冷やしたうどんを盛りつけます。トッピングはきゅうり、とまと、焼きナス、ゆで卵、ツナなどその時々のお好みで。自分でトッピングできるようにすると、楽しく盛り付けができます。お味は、だし汁、お好みでマヨネーズとからしなどを。今日はスティッチ似のお顔ができました（*^_^*）